Le Colimaçon

Paris'te Marais'de dolaşırken klasik Fransız mutfağı yiyebileceğimiz, çok şıklaştırılmamış, daha samimi bir bistro arıyorduk. Le Colimaçon tam olarak böyle bir yer çıktı.

Rue Vieille du Temple üzerinde, dışarıdan çok iddialı görünmeyen, küçük ve sıcak bir restoran. İçeride masalar birbirine yakın, ortam loş, servis samimi. Paris'te sevdiğimiz o biraz sıkışık, biraz gürültülü ama insanın uzun uzun oturmak istediği bistro havası var.

Biz başlangıçta escargot ile başladık. Tereyağı, bol sarımsak ve maydanozla klasik Bourgogne usulü geliyor. Zaten escargot seviyorsanız Paris'te insanın aradığı tabak aşağı yukarı bu; ekmeği de o tereyağına banmadan bırakmak pek mümkün değil.

Menü klasik Fransız mutfağı ağırlıklı. Confit de canard buranın öne çıkan yemeklerinden. Ördek ağırlaşmadan, dışı güzel kızarmış şekilde geliyor; yanında ördek yağında pişmiş patateslerle oldukça doyurucu bir tabak. Et tarafında da tartardan olgunlaştırılmış etlere kadar birkaç güçlü seçenek var. Kalabalık gidilirse paylaşmalık côte de bœuf da düşünülebilir.

Şarap konusunda da seçenekleri oldukça iyi. Fransız şaraplarından geniş bir liste var ve yemeklerle eşleştirme konusunda yardımcı oluyorlar. Bizce burası hızlıca yemek yiyip kalkmaktan ziyade, bir şişe şarap açıp yemeği uzatmaya daha uygun.

Ama Le Colimaçon'da en sevdiğimiz şey aslında tek tek tabaklardan çok mekânın kendisi oldu. Marais'nin tam ortasında olmasına rağmen turistlere göre tasarlanmış bir Paris restoranı hissi vermiyor. Küçük, samimi, hafif romantik ve gerçekten mahalle bistroluğu havası var.

Paris'te özellikle Marais tarafındaysanız ve klasik Fransız mutfağı için fazla gösterişli olmayan, karakterli ve keyifli bir yer arıyorsanız Le Colimaçon'u not edin. Biz memnun ayrıldık.