Shima Steak

Japonya Wagyu sığırlarının lezzeti dünya çapında biliniyor. Dünyanın en yağlı ve lezzetli etleri Wagyu sığırlarından geliyor.

Shima Steak, Tokyo Istasyonu’nun yakınlarında 7 katlı bir binanın bodrum katında batı tarzında Wagyu biftekleri sunan bir restoran. Yemeklerin pişirildiği kısımda toplam 6 kişilik bir kapasite var, yandaki masalarda da en fazla 10 kişiyi ağırlayabiliyor.

Shima’da ana yemek olarak iki tür kesim mevcut, Chateaubriand ve Fillet. Chateaubriand’da Tajima çiftliğinden gelen Kobe bifteği veriliyor, Fillet is ise Kyoto’dan tedarik edilen wagyu bifteği sunuluyor.

Kesim, gramaj ve pişirme tercihinize göre etiniz dükkanının sahibi Oshima Manabu tarafından pişiriliyor. İkisini de denedik, ikisi de beklendiği gibi çok iyiydi. Birini tercih edersek tercihimiz Chateaubriand olurdu ama.

Başlangıç olarak sunulan sashimi çeşitleri, et tartar, soğan çorbası gibi alternatiflerle çok karnınızı doyurmayın, kendinizi ana yemeğe saklayın. Yemeğin sonunda ikram olarak sunulan iki tür tatlı da çok lezzetli.

Shima’nın paket olarak sunduğu etli sandviçi de giderken almanızı tavsiye ederiz bu arada, ertesi gün soğuk olarak bile enfes oluyor.

Yemeğiniz bittiğinde şef Manbu’nun karısı, hesapları toplayıp, sizi kapıya kadar da uğurluyor. Hele sizi bir de severse harika bir cheesecake’i de hediye ederek gönderiyor.