UMA III — Adega da Mó

Lizbon'un Baixa semtinde, Rua dos Sapateiros üzerinde küçük bir marisqueira: UMA III — Adega da Mó. Tabelasında 1940 yazıyor; seksen yılı aşkın süredir aynı işi yapıyorlar.

İçerisi iddiasız: duvarlarda Portekiz'in o klasik çinileri, kâğıt örtülü masalar, yan yana oturulan dar bir salon. Menü Portekizce ve İngilizce; ızgara balıktan arroz'lara, paellalara kadar uzanan uzun bir deniz mahsulleri listesi.

Ama buraya gelmemizin sebebi arroz de marisco. Tencereyle, Portekizlilerin sevdiği sulu kıvamda geliyor; içi kabuklu ve karidesle dolu. Lizbon'da denediğimiz arroz de marisco'lar arasında favorimiz bu.

Başlangıç olarak ahtapot salatası iyi gidiyor: bol zeytinyağı, soğan ve dolmalık biberle, serin serin.

Adres: R. dos Sapateiros 177, 1100-577 Lizbon.